Combo Măng Khô Và Nấm Hương Rừng – Đặc Sản Tây Bắc

Nguồn gốc

Nói đến đặc sản Tây Bắc ta phải kể đến những món ăn từ động vật thơm ngon như thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp… Cùng với đó Tây Bắc nổi tiếng với những loại măng rừng, nấm hương rừng,.. được dùng làm nguyên liệu tạo ra những món ăn ngon. Trong đó nấm hương rừng Điện Biên được coi là “ hoàng hậu thực vật” bởi hương vị riêng biệt với các loại nấm hương khác cùng giá trị dinh dưỡng chúng mang lại. Nấm do bà con dân tộc H’Mông khai thác trên rừng sau đó xiên vào que tre rồi phơi dưới nắng.

Mỗi mùa măng bà con ở trên rừng cả tháng để thu hoạch và chế biến đến khi hết mùa thì mang thành phẩm đi bán. Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, măng là nguyên liệu được đông đảo người dùng lựa chọn để chế biến ra những món ăn hấp dẫn. Các món ăn từ măng luôn được hiển diện trong các bữa cơm gia đình, cũng như buổi tiệc dịp Lễ, Tết… Để dự trữ và sử dụng măng được lâu hơn thay vì chọn măng tươi, thì măng khô được ưu ái nhiều hơn, trong đó có măng khô rối.

Hương vị:

-Nấm hương rừng Điện Biên về hình thức cũng giống như các loại nấm hương khác nhưng về hương vị thì những ai đã thưởng thức một lần chắc sẽ không thể quên được mùi vị đặc biệt này. Nấm hương sau khi ngâm trong nước và sau khi xào nấu vẫn giữ được mùi thơm rất đặc trưng của núi rừng Tây bắc.

-Măng nứa, giòn mềm, ngọt, đem nấu thành các món canh măng hầm xương, măng xào đều rất ngon, thanh mát, dễ ăn. 

-Măng tre đã được xé sợi nên dễ dàng sơ chế, nấu nướng. Măng mềm, ngọt, thơm. 

Thành phần: Nấm hương rừng Điện Biên khô xiên vào que tre, măng nứa nguyên miếng và măng tre xé sợi

A, Nấm hương rừng

Quy trình phơi nấm hương rừng Điện Biên: Nấm do bà con dân tộc H’Mông khai thác trên rừng sau đó xiên vào que tre rồi phơi dưới nắng.

Giá trị dinh dưỡng: 

Nhiều nghiên cứu đã xác nhận trong nấm hương chứa một hàm lượng chất khoáng rất phong phú như kali chiếm tới 64% của toàn bộ chất khoáng.

Ngoài ra còn chứa các loại vitamin B2, D, PP, có protein, chất xơ, lipid, polisaccarit có tác dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

Nấm hương được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật”, là “vua của các loại rau” (can thái chi vương) vì nấm hương là loại thực vật giàu protein nhất (12-14g protein/100g nấm hương khô), nhiều hơn bất cứ loại rau nào và có thể so sánh với lượng protein trong thịt.

Cách chế biến

Cách chế biến rất đơn giản, nấm hương khi nhận được là nấm hương khô, chỉ cần ngâm qua với nước rồi rửa lại bằng nước. 

Nấm mềm ra có thể sử dụng để xào, nấu canh,…

Hướng dẫn bảo quản:

Đựng trong túi bóng kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. 

B, Măng khô

Quy trình phơi măng rối khô Điện Biên:

Măng khô được làm hoàn toàn thủ công, không sử dụng bất kì hóa chất nào.Măng được làm sạch rồi cho vào luộc, luộc chín để nguội rồi tước măng. Sau đó mang đi ép để măng ra nước. Măng sau khi ép đủ thời gian thì mang ra phơi nắng trên những chiếc mẹt. Phơi được một nắng, dùng tay vò qua để sợi măng xoăn lại và đẹp hơn. Một mẻ măng phơi cần khoảng 2-3 nắng. Măng chỉ vàng và thơm ngon khi phơi ở nắng to, còn trời râm phơi măng sẽ cho chất lượng măng kém không vàng và thơm ngon. Sản phẩm có màu vàng sậm, hơi giòn. 

Giá trị dinh dưỡng: 

-Trước đây nhiều thông tin cho rằng ăn măng hại máu. Nhưng đây là loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là chất xơ. 

-Măng chứa nhiều protid ( protid chứa trong măng có đến khoảng 16 loại acid amin), lipid, glucid, photpho, Fe, các nhóm vitamin B1, B3, vitamin.

-Ngoài ra trong măng còn chứa rất nhiều Mg, chất xơ. 

-Măng giúp giảm cân hiệu quả: Măng chứa nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe, nên có thể thoải mái ăn mà không lo béo và còn vì trong Măng chứa ít đường và calo. 

-Tốt cho tim mạch: Đây là một loại thực phẩm lý tưởng cho người mắc các bệnh về tim mạch, vì măng chứa nhiều chất xơ, chất béo thấp nên làm giảm cholesterol. Bên cạnh đó măng chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất. Chính vì đào thải chất độc ra khỏi cơ thể nên măng có tác dụng thanh lọc động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. 

Cách chế biến

Tuy măng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt nhưng măng cũng có độc tố nên cần biết cách sơ chế măng đúng cách để có thể loại bỏ được độc tố mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng trong măng. 

Ngâm trong nước gạo hoặc nước sạch từ 6-8 tiếng. Để măng sạch nhanh có thể thay nước khi ngâm.

Sau đó rửa sạch đi luộc lại và sử dụng. 

Măng khô dùng để xào, nấu, đặc biệt các món canh măng hầm xương được nấu nhiều vào dịp Tết. 

Hướng dẫn bảo quản:

Để trong túi bóng kín và để nơi khô thoáng hoặc trong tủ lạnh. 

Măng nếu được bảo quản kỹ lưỡng sẽ cho thời gian sử dụng lâu 

Nếu măng bị ẩm cần đem phơi nắng ngay tránh tình trạng mốc, hỏng. 

A, Chi phí giao hàng : 

B, Quy trình giao hàng:

– Mọi trạng thái giao hàng và ghi chú của đội ngũ vận hành được cập nhật liên tục trên app của CTV hoặc trên link theo dõi đơn hàng của người mua 

– Khi shipper nhận hàng đi giao sẽ có tin nhắn tự động của hệ thống với nội dung nhắc khách sẽ có đơn hàng được giao trong hôm nay, kèm số điện thoại của shipper trong link chi tiết.

– Khi giao, shipper sẽ gọi điện thoại cho khách 3 cuộc, sau đó có nhắn tin cho khách. 

– Shipper sẽ giao lại cho khách trước 18h nếu khách lỡ 3 cuộc gọi và tin nhắn đó. 

– Nếu khách vẫn không nhận, không hồi âm thì đơn sẽ hoàn lại

– Với đơn hoàn lại, khách có thể được nhận ngày hôm sau nhưng chất lượng sản phẩm Cuccu sẽ không đảm bảo vì hàng hoa quả tươi. 

C, Khi nhận hàng:

Khách hàng kiểm tra kĩ thông tin trên đơn hàng, số tiền cần trả. Hàng hóa có vấn đề hoặc shipper thu phí sai quy định vui lòng phản hồi 

A, Đặt hàng

B, Xác nhận đơn hàng

C, Hủy đơn và hoàn tiền: